Día internacional del Chef

Por Gladys Trujillo

Este día se instaura en el año de 1996 por la Asociación de Restauradores Gastronómicos de Las Américas y el Mundo.

La diferencia entre chef y cocinero no está bien definida, ya que en ocasiones se hace énfasis en que la primera es profesión, y la segunda oficio.

Hay otra versión que dice que todos los que preparan comida son cocineros , pero que es chef el que tienen la capacidad de crear platillos, y bajo su cargo tiene a varios ayudantes en la cocina.

De ahí se derivan las siguientes categorías:

Ayudante o pinche de cocina

Cocinero.

Sous Chef (Asiste al chef)

Chef (con diferentes niveles, de menor a mayor: de partie, ejecutivo, carnicero, pastelero…)

Ahora que tenemos un panorama más amplio de estos conceptos (cocinero y chef) sabemos además que  este es el día para las personas que tienen el don, el talento y la capacidad de mezclar elementos culinarios para convertirlos en algo delicioso.

¡Felicidades!

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